Cách làm bánh phu thê Bắc Ninh ngon chuẩn vị như mua ở Đình Bảng là 1 bí quyết được lưu truyền lâu đời của người dân làng Đình Bảng – Từ Sơn. Từ lâu, bánh phu thê luôn đi cùng với chữ hỷ và là 1 phần không thể thiếu trong ngày cưới.
Với người Bắc Ninh, giò, chả, nem chua Tân Hồng (thành phố Từ Sơn) vẫn được coi là thức ăn ngon, món quà quê quý mang hương vị, bản sắc riêng nhờ tài chế biến của những người dân địa phương.
Đặc điểm nổi trội của gạo nếp nhung Tam Sơn là hạt gạo to, tròn, màu trắng đục. Sau khi thu hoạch, người dân xã Tam Sơn đem lúa phơi trong 3 ngày, mỗi ngày chỉ phơi 2 tiếng và không phơi liên tục, nên chất lượng gạo tốt, có giá trị dinh dưỡng cao. Gạo khi nấu lên thành xôi có mùi thơm ngay từ khi nước sôi, hạt dẻo thơm, ăn vào thấy vị ngọt, đến khi nguội vẫn còn giữ được độ keo dính.
